Zott, Günzburg
Luft- und Klimatechnik -
Hygiene UND Energieeinsparung:
(k)ein Widerspruch?

Die Firma Zott, Günzburg, beauftragte PGH mit der Planung der Luft- und Klimatechnik für die Bereiche Emmentaler-Produktion, Salzbad sowie die Schmelzkäseproduktion und -verpackung. Eine ingenieurmäßige Herausforderung stellten dabei die Ansprüche an die Anlagensysteme in Bezug auf Hygiene und Energie dar:

• individuelle, auf den Produktionsablauf abgestimmte Luft- und Klimatechnik
• konsequente Umsetzung der Hygieneanforderungen der VDI 6022
• möglichst Außenluftanlagen ohne Umluftnutzung
• wenig bis keine Luftkanäle in Produktionsbereichen, vor allem Verzicht auf verzweigte Rückluftkanalsysteme
• Energieverbrauch der Anlagen so gering wie technisch möglich

Diese anspruchsvolle Aufgabe wurde gemeinsam gelöst und ist unterdessen erfolgreich umgesetzt. Neben einer sensiblen und trotzdem übersichtlichen Mess-, Steuer- und Regeltechnik wurde mit einem ausgeklügelten System die
Abwärme der Produktionskälteanlagen effektiv genutzt. Nahezu "kostenfrei" versorgt diese die Außenluftanlagen ganzjährig mit Energie. Das Niedrigtemperaturwasser aus den NH3 Kälteanlagen in Kombination mit entsprechend ausgelegten Wärmetauschern reicht aus, die Frischluft auch im Winter soweit anzuwärmen, dass sie ohne Zufuhr von Primärenergie den Produktionsbereichen zur Verfügung gestellt werden kann.

Mit Einsatz des von PGH entwickelten HACIS®-Systems (kanallose Klimatisierung mittels Induktion) konnte speziell in der Emmentaler-Produktion weitestgehend auf Luftkanäle verzichtet werden. Die Abfuhr der Rückluft geschieht punktuell und auf kürzestem Weg. So werden die Anlagensysteme nicht mit Umluft belastet!

Dieses Beispiel zeigt, dass durch gemeinsames kreatives Handeln Lösungen entstehen können, die selbst ursächlich gegensätzliche Forderungen erfüllen.

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Zott, Günzburg